担々麺の作り方

１．白ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りに。

２．フライパンにごく少量のサラダ油をしき、松の実を炒めて取り出す。（焦げやすいので注意する）

３．２のフライパンに豚ミンチを入れてほぐしながら炒め、白ねぎ、甜麺醤、しょうゆを加えて炒めておく。

４．器に芝麻醤を入れ少しの熱湯で溶かしてから残りの調味料を加えスープを作る。

５．麺を熱湯で湯がき、ざるにあけごま油をかけてからめる。

６．４に麺を入れて、炒めた豚ミンチ、松の実、青ねぎをのせる。

材料（２人分）
松の実・・・大さじ２
サラダ油・・・適量
豚ミンチ・・・１６０ｇ
白ねぎ（みじん切り）・・・小さじ２
甜麺醤・・・小さじ２
しょうゆ・・・小さじ２
麺・・・２人前
芝麻醤・・・大さじ１～２
調味料
├酢・・・小さじ２
├おろしにんにく・・・小さじ２
├鶏がらスープの素・・・小さじ２
├しょうゆ・・・小さじ２
└ラー油・・・小さじ２
万能ねぎ（小口切り）・・・適量

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